Villa Conchi Gran Reserva Brut Nature 2022 je cava, jejíž charakter určuje především čas a pečlivá práce ve sklepě. Tradiční výroba, výběr hroznů a dlouhé zrání v lahvi dávají vzniknout šumivému vínu, které spojuje svěžest s hloubkou a elegancí vyzrálé Gran Reservy.
Villa Conchi – příběh ukrytý ve jméně
Za značkou Villa Conchi stojí příběh rodiny Ruiz de Galarreta. Jméno vína odkazuje na jejich rodinné sídlo, pojmenované na počest Conchi, významné osobnosti rodiny. Právě tento osobní příběh se stal inspirací pro vznik cavy, která má vyjadřovat eleganci a osobitost španělského vinařství.
Víno pochází z Katalánska, z oblasti Comtats de Barcelona. Zdejší vinařská tradice a pečlivý výběr hroznů vytvářejí základ pro komplexní cuvée čtyř odrůd – Xarel·lo, Macabeo, Parellada a Chardonnay.
Tradiční metoda a trpělivost ve sklepě
Hrozny se sklízejí v noci, kdy nižší teploty pomáhají zachovat jejich čerstvost a aromatické vlastnosti. Po šetrném zpracování kvasí jednotlivé odrůdy odděleně při kontrolované teplotě přibližně 16 °C. Teprve následně vzniká výsledné cuvée, které prochází druhotným kvašením přímo v lahvi.
Poté přichází rozhodující fáze: nejméně 30 měsíců zrání na kvasničných kalech. Během této doby víno postupně získává jemnější texturu, komplexnější aromatiku a charakteristické tóny pečiva a oříšků. Dlouhý kontakt s kaly přispívá také k harmonickému a vytrvalému perlení.
Po dokončení zrání se nepřidává expediční likér. Víno si tak zachovává svůj přirozeně velmi suchý projev, typický pro kategorii Brut Nature.
Cava, která má své místo i u stolu
Villa Conchi Gran Reserva není pouze vínem pro slavnostní přípitek. Díky vyzrálému charakteru, svěžesti a jemnému perlení se dobře uplatní také v gastronomii. Dokáže doprovodit lehčí pokrmy i výraznější kombinace chutí, aniž by ztratila vlastní osobitost.
Ocenění a odborná uznání
Kvalitu Villa Conchi Gran Reserva Brut Nature 2022 potvrzuje také mezinárodní odborné hodnocení. Víno získalo bronzovou medaili na International Wine Challenge 2026, jedné z uznávaných světových vinařských soutěží.
Ve Španělsku se zároveň zařadilo mezi nominované na nejlepší šumivé víno roku v rámci Premios Verema 2025.
Je to cava pro ty, kdo od šumivého vína očekávají víc než samotné bublinky – víno s charakterem, jehož nejdůležitější ingrediencí je čas.